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川越シェフの味を家庭で簡単に

イタリアンはもちろん、ファストフード、冷凍食品などジャンルの枠を越えて「美味」を追及する川越達也氏。テレビ番組などで幅広く活躍する川越氏の味が家庭で簡単に楽しめる新シリーズが登場しました。まず、パスタソース。従来の高級路線とは一線を画し、ナポリタンとミートソースを合わせた「ナポミー」や、たらこソースとチャウダーをミックスした「たらチャウダー」などカジュアルで、毎日でも食べたくなる味を集めました。そして「ドライベジクッキング」は、川越シェフの日本の食に対する思いを込めた新シリーズで、干ししいたけや切干大根、高野豆腐など、干すことでおいしくなる素材を使うことで、生では決して出すことができない深くて濃厚な味わいを演出しました。いずれも常温で長期間保存できるため、ご家庭でも簡単に味わうことができます。

イカの塩辛

極上のイカの塩辛をご紹介します。イカの塩辛というと生臭さが苦手という人もいるかと思いますが、こちらの塩辛は柚子や糀を使用しており、生臭さは皆無と言えます。プリプリ&コリコリの食感とまろやかな味わいはごはんとの相性がとにかく抜群です。

甘酒の種類

甘酒には、酒粕をお湯で溶かして煮込んだものと、米に米麹を加えて発酵したものの2種類があります。酒粕からつくられた甘酒は、砂糖を加えるのが一般的ですが、米麹からつくられた甘酒は、発酵の過程で生まれた自然の甘さがあるため、砂糖は加えません。それぞれに味の特徴があり、美味しい甘酒ですが、米麹からつくられた甘酒の方が高い栄養価があります。

そもそも発酵食品って何?まだ冷蔵庫がなかった時代、湿度が高く雨が多い独特の風土を持つ日本で食料を保存することは大変困難でした。そこで生まれたのが発酵という技術。微生物や酵素の働きを利用して食品を加工し、独特の風味や旨みを引き出す発酵は、長きにわたって日本の食生活を支えてきました。麹で発酵させた食品には、甘酒の他に味噌、醤油、純米酒、焼酎などがあります。

甘酒はお酒?米麹からつくられた甘酒はアルコールを一切含んでいません。一方、酒粕からつくられた甘酒には微量のアルコールが含まれています。アルコール分が1%未満であれば「清涼飲料水」に分類されますが、子どもやアルコールに弱い方は、酒粕からつくられた甘酒を飲む際には、量にご注意くださいね。

「飲む点滴」といわれる理由米麹からつくられた甘酒は、ブドウ糖をはじめ、天然の必須アミノ酸を多く含み、代謝に必要なビタミンB群もたっぷり含有していることから、「飲む点滴」といわれています。TEPORE編集部内にも、以前より甘酒の効果に注目しているスタッフがいます。

食欲がないときや疲れを感じたときに甘酒を飲むと身体の調子が良いと感じるそうです。今では、その日の気分で冷やしたり温めたり、さらにハチミツを入れたり、野菜ジュースで割るなどのアレンジを加えて甘酒を飲んでいるそうですよ。

こんな効果が! 米麹からつくられた甘酒の健康効果<便秘の解消に>甘酒には食物繊維やオリゴ糖が含まれており、体内に潜む老廃物や有害物質の排出を促進して腸の活動を活発にする作用があり、便秘の解消に効果的です。<ダイエットに>甘酒に含まれるブドウ糖が血糖値をすばやく上昇させ、満腹感を得やすくする働きがあります。また、天然の甘さで気分的にも満足感を得られることから、甘いものを食べたい欲求が抑えられるといった効果も。

また、酵素による脂肪燃焼効果、血行促進効果も、ダイエットに一役買っているといえます。<健忘症の予防・改善に>最近の研究では、甘酒を飲むことで学習記憶力が向上し、健忘症の予防にも効果的であることが明らかになっています。スーパーマーケットやコンビニエンスストア、自動販売機などでも手軽に購入することができる甘酒。最近では、玄米を使った甘酒や、黒豆を使った甘酒、雑穀を使った甘酒など、様々な種類の甘酒が出回っています。

栄養価が高く低カロリーで、健康にも効果的な甘酒。これからは季節を問わず、積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。

シニアに喜ばれる実用性とプレミアム性 ギフト商品特集

いったい何を贈ろうか...。親しい友人や家族などへのプレゼントは、気心が知れているだけに「あの人だったらきっと喜んでくれるに違いない」品を贈りたいものです。そんな時に便利なのが、今回の「ギフト商品特集」です。

豊富な商品ラインナップの中からプレゼントにおすすめの商品を集めました。例えば、世界屈指のレンズメーカーとして有名なエッシェンバッハのカード型ルーペ。世界的な装飾メーカー・スワロフスキーのエレメントがあしらわれた新シリーズは、実用性とプレミアム性を兼ね備えています。

高性能携帯型集音器「ミミハンサーポケット」は、単に音量を上げて聞こえるようにするのではなく、音の明瞭度を上げることで、言葉を聞き取りやすくしました。モノを見る目が肥えたシニアに喜ばれる、きちんと使えて、それでいて「もらい甲斐のある」ギフトです。

自宅で食べる「ココイチ」のカレーや吉野家の牛丼

「ココイチ」ことCoCo壱番屋のカレーが登場しました。注目はとろけたチーズが後を引くカレーピラフと豚肉がたっぷり入ってスパイシーなキーマカレー、そして従来の1.5倍の牛肉を使ったリッチカレーの人気3商品をセットにした「お試しセット」です。

いずれもお店では食べられない、通販ならではの人気メニューです。他にも「ヨシギュー」こと吉野家の牛丼の具、そして「ココイチ」と「ヨシギュー」を一緒にした贅沢なセットもご用意しました。

さらに松屋の牛めしバーガー、ピザーラのピザトーストソース、人気店のロールケーキも日経ショッピング&トラベルでお求めいただけます。商品は冷凍でお届けしますので、買いだめもOK。人気店の味をぜひご自宅でお楽しみください。

「かに盛り&いくら盛り祭」

あきんどスシローは回転寿司チェーン店、スシローの全店舗で、2月6日(金)より期間限定フェア「かに盛り&いくら盛り祭」を開催。カニやイクラなど、冬の魚介をリーズナブルに味わえる。本フェアのメニューは5品。一押しは「紅ずわい蟹てんこ盛り」(税抜180円)と「北海道産こぼれいくら」(税抜180円)。

「紅ずわい蟹てんこ盛り」は、ボイルした紅ズワイガニをシャリが隠れるほど盛り付け、さらにかにみそを乗せた1品だ。「北海道産こぼれいくら」はしょうゆ漬けした北海道産天然ザケのイクラを、シャリからこぼれ落ちるほど贅沢に乗せてある。宮城県のブランドさば「金華さば」を酢じめにした「金華山沖とろ〆さば」(税抜100円)や、10kg以上あるサケ「エンペラーサーモン」を使った「炙りエンペラーサーモン」(税抜100円)も味わいたい。「マグロ&ねぎマグロ」「サーモン&とびこ」「カニ風サラダ&たまごおぼろ」の3種類で展開する一口サイズの「彩りスシロール」(税抜180円)も合わせてチェックを!同期間は、今回のフェア以外にも新メニュー「創作パンチェッタ」(税抜100円)と「若鶏グリルステーキ」(税抜100円)が登場する。

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