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最新 パン酵母 特集

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cimaiのイーストと天然酵母のパンレシピ

著者名:大久保 真紀子 著,三浦 有紀子 著 内容説明:ライ麦ひまわりパン、レーズンブレッド、食パン、トマトフォカッチャ…。家庭でも作りやすい、イーストと自家製天然酵母のパンのレシピを紹介します。焼き菓子とサイドメニューのレシピも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】埼玉県幸手市にある、姉妹で営む人気のパン屋さん「cimai(シマイ)」には、 小麦本来の風味を感じられる、イーストと天然酵母のパンが並びます。 本書は、そのcimaiのパンを家庭向けにアレンジし、 バターも卵も使わずに作るパンレシピです。 イーストと天然酵母のパン、それぞれの作り方をわかりやすく丁寧に紹介し、 ハード系もソフト系も、どちらも種類豊富にそろえました。 そのときの気分や、時間、季節に合わせて、好きな方で作ってみてください。 一緒に、あまった天然酵母を使う焼き菓子や、 焼いたパンと楽しむサイドメニューも紹介しています。 【商品解説】埼玉県幸手市にある、姉妹で営む人気のパン屋さん「cimai(シマイ)」には、小麦本来の風味を感じられる、しっとりもちもちのイーストと天然酵母のパンが並びます。本書は、そのcimaiのパンを家庭向けにアレンジし、バターも卵も使わずに、小麦のおいしさを存分に味わえるパンレシピです。イーストと天然酵母のパン、それぞれの作り方をわかりやすく丁寧に紹介し、ハード系もソフト系も、どちらも種類豊富にそろえました。そのときの気分や、時間、季節に合わせて、好きな方で作ってみてください。一緒に、あまった天然酵母を使う焼き菓子や、焼いたパンと楽しむサイドメニューも紹介しています。【本の内容】

¥1,642

"奇跡の30年自家製天然酵母パンEセット。リンデンバウムの自家製酵母パンの主力パンのセットですので自信があります。"

"自家製天然酵母でじっくりと時間をかけて焼き上げました。国産材料だけを使い安心、安全無添加にこだわって本物の酵母パンを味わって頂きます。 本当の天然酵母パンはこんな味がするんだと気が付きます。 名ばかりの天然酵母パンが氾濫しています。心を込めて育てている酵母から生まれたパンを食べてください。 セット内容。カレンズ1斤、くらんべりーパン1個。胡桃パン1個。竹炭ぱん2個。胡麻あんぱん2個。カマンベール2個。雑穀あんぱん2個。消費期限3日"

¥3,758

ヨーグルト酵母でパンを焼く。

著者名:堀田誠 著 内容説明:身近にあるヨーグルトでラクにパン作り! 短時間でできるヨーグルト酵母のおこし方を説明するとともに、ヨーグルト酵母を使った「ふぉんせ」「せーぐる」「ぶりおっしゅ」などのパンの作り方をプロセス写真で紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】初心者でも確実においしくできる、天然酵母の風味のあるパンを「ロティ・オラン」の堀田氏が考案。ヨーグルト酵母を使えば、簡単でありながら本格的なパンを作ることができます。酵母の作り方とその酵母を使ったパンを解説。【商品解説】

¥1,620

おうちでカンタンに作れる!『自家製酵母パン』のレシピ

著者名:佐原 文枝 著 内容説明:かける手間はほんの少しだけ。自家製酵母にありがちな酸味も出にくく、扱いがラクなので、毎日気楽に簡単に、パンを焼くことができる! 全粒粉のまるパン、ミニバゲット、メロンパンなど、自家製酵母パンのレシピを紹介する。〔「おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本」(2007年刊)と「おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本」(2008年刊)を再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】人気の自家製酵母パン本2冊が、1冊にまとまって、新たに生まれ変わりました!初めての人でも失敗なく作れる、とびきりシンプルでおいしい、自家製酵母パンの大充実レシピ集。レーズン、砂糖、水をびんに入れ、放っておくだけで起こせる「レーズン酵母」。それを使って作れる、もっちりふんわり、しみじみおいしい自家製酵母パンレシピが、ぎっしり114レシピも詰まっています。1:こねるのは5分だけ 2:バターを使わなくてもふんわり 3:ゆっくり発酵させるから時間に追われない……と、いいことずくめ。手軽なまるパンから、パリッとおいしいクッペやミニバゲット、ふんわりバターロールに、人気のベーグルやクロワッサンまで!みんなが好きなあのパンが、おうちで手軽に作れるようになります。★「おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本」「おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本」の再編集書籍化本です★【商品解説】初めての人でも失敗なく試せる!もちもちパリッとおいしい自家製酵母パンの入門書。大ヒットムック再編集本。【本の内容】

¥1,512

「自家製酵母」のパン教室

著者名:高橋 雅子 著 内容説明:自家製酵母のパンは、市販のイーストでつくったパンよりずっとおいしい! 酵母のつくり方と、その酵母を使ったカンパーニュ、パン・ド・ミ、ポモドーロ、ベーグル、クロワッサンなどのパンのつくり方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

¥1,728

"天然酵母パンの技術教本 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。/福王寺明/レシピ"

"【内容紹介】 天然酵母を使ったパンの魅力。それは、天然自然のものを扱い、丁寧に育てて使っているという安心感、そして自然の風味というパンそのものの魅力です。果実や穀物から培養した酵母でつくるパンには、酵母が醸す豊かな風味があり、噛めば噛むほどに口内に広がる素材の甘みとうま味があります。天然酵母を扱う私たちパン店の側も、つくっていて生地の風味のよさが実感できます。自然の風味を損ないたくないため、極力添加剤などを加えたくないと思うようになります。ここから、いっそう体に優しい、おいしくてヘルシーなパンというイメージが高まります。そうしたパンのつくり方を紹介しましょう。"

¥3,780

酵母パン宗像堂

著者名:伊藤 徹也 写真,村岡 俊也 文 内容説明:沖縄で天然酵母のパン屋の先駆けとして知られる「宗像堂」の、パン作りの哲学やレシピ、すべてのパンを、美しい写真とともに紹介する。陶芸家・大嶺實清、「ザ・クロマニヨンズ」甲本ヒロトらと店主の対談も収録。【「TRC MARC」の商品解説】ページを開くたび満たされる幸福を生むパン 沖縄にある「酵母パン 宗像堂」。ファン層はいわゆる意識の高い女性にとどまらず、陶芸家、ファッションデザイナー、ミュージシャン・・・・・・と、幅広い層に人気なのが特徴です。多くのパン好きが待ち望んだ宗像堂が、満を持しての登場となります。宗像堂は、掛け継ぎの天然酵母を使い、自作の石窯で週に3日、パンを焼きます。毎日焼くことで焼きたてを売りにするパン屋が多い中、冷めたてをオススメする宗像堂。その理由とはいったい? パン作りの哲学から実際のレシピを通して、宗像堂の人気の秘密を解き明かします。そしてなんと、宗像堂のパンが作れるレシピ本邦初公開! 角食、バケットをはじめ宗像堂の代表的なパンのレシピを紹介しています。沖縄の陶芸家・大嶺實清さん、農家の当真嗣平さん、人気バンド「ザ・クロマニヨンズ」の甲本ヒロトさん、人気ファッションブランド「mina perhonen」デザイナー・皆川明さんとの対談は必読! パン屋を超えたパン屋を巡る、パンの本を超えたパンの本。ページをめくるたび、幸福感に包まれることをお約束します。 【編集担当からのおすすめ情報】 「こんな本、いままでなかった!」「酵母パン 宗像堂」を読むと、そんな感想を持つかもしれません。レシピも載ってるし、パンの全種類を紹介もしている。でも、いわゆる実用書ではないのです。レシピやパン、一日の過ごし方などから、宗像堂のパンにまつわる秘密を紐解こうという試みなのです。宗像堂を好きな人はもっと好きに、宗像堂を知らない人はきっと好きになる。レシピを見て、ぜひ自宅でパンを作ってみてください。そこには幸福な瞬間が待っています。【商品解説】

¥2,376

ルヴァンの天然酵母パン

著者名:甲田 幹夫 著 内容説明:国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

¥2,592

天然酵母パンの技術教本

著者名:福王寺 明 著 内容説明:天然酵母の知識と基本技術のほか、バゲットやイギリスパン、スコーンなどのパンと天然酵母の応用法、風見鶏オリジナル和食パン、バリエーションパンの作り方などを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

¥3,780

"奇跡の30年自家製天然酵母パンDセット。お求めやすい数の自信作の自家製酵母パンセットです。"

"自家製天然酵母でじっくり時間をかけて焼き上げました。 国産材料にこだわった安心、安全、無添加ぱんを提供します。 名ばかりの天然酵母パンが氾濫しています。30年間生き続けている酵母から生まれたぱんを、じっくりと味わって下さい。 奇跡の酵母パンはリンデンバウムでしか購入できません。 セット内容。クランベリー1斤、モリンガぱん1個。胡桃パン1個。胡麻パン1個。カレンズ1個.。消費期限3日"

¥2,085

"朝日屋ベーカリーの四季の天然酵母パン ぶどう酵母でつくる、もっちりやわらか、体にやさしいナチュラルパン/朝日屋ベーカリー/レシピ"

"朝日屋ベーカリーの四季の天然酵母パン ぶどう酵母でつくる、もっちりやわらか、体にやさしいナチュラルパン/朝日屋ベーカリー/レシピ"

¥1,620

"奇跡の30年自家製天然酵母ぱん  セットS。美味しいスイーツ菓子パンと本格酵母パンのセットです。"

"自家製天然酵母をじっくりと時間をかけて焼き上げています。名ばかりの天然酵母パンが氾濫していますが、リンデンバウムの本当の酵母パンを味わって下さい。30年間育て続けている酵母が生み出すパンは、噛みごたえ、風味、後味の良さが違います。安心、安全、無添加パンです。 セット内容。 チョコペストリー1個。シナモンロール1個。アップルデニッシュ1個。ホワイトソフテー1個。ブルーベリーチーズ1個。竹炭パン1個。胡桃パン1個。クランベリーぱん1個。カレンズ1個。消費期限3日"

¥2,560

手作り「ジュース酵母」のパンレシピ

著者名:岡本 智美 著 内容説明:安定して発酵するインスタントドライイーストと、風味豊かな自家製酵母のおいしさを兼ね備えた培養方法「ジュース酵母」。いろいろな風味のジュース酵母を使った、パウンド型パンとセミハード系のパンのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

¥1,620

白神こだま酵母パン

著者名:大塚 せつ子 著 内容説明:アトピーの子や糖分・塩分を気にしている人にもうれしい、白神こだま酵母をつかったパン。卵・乳製品・油脂を使わないパン、小麦粉・グルテンを使わない米や雑穀のパン、無糖パン、減塩パンなど、57種類を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

¥1,543

自家製天然酵母のパンづくり

著者名:吉川 佳江 編,『自然食通信』編集部 編 内容説明:ウチの台所で育った酵母で、めちゃ愛しいパンを焼こう! 市販のイーストや天然酵母を使わずに、多種多様な自家製天然酵母のパンづくりに挑戦する人たちをレポート。パン工房&パン屋さんリストがさらに充実した増補改訂版。【「TRC MARC」の商品解説】

¥1,728

"奇跡の30年自家製天然酵母パン  セットAA1。カレンズが特にお奨めで自家製酵母パンの良さを感じられます。"

"自家製天然酵母で時間をかけてじっくりと焼き上げています。無添加にこだわって安心、安全、国産食材で美味しく美味しく焼き上げています。本物の天然酵母パンを味わって頂きたいと思っています。 リンデンバウム自慢の菓子パンと、本格的なドイツパンのカレンズライとの組み合わせは人気の商品です。 カレンズライは薄くスライスしてクリームチーズやお好みの素材を乗っけて食べる事をお勧めします。 セット内容。カレンズライ1斤。こしあんパン1個。粒あんパン2個。ぶどうパン1個。エンドウ豆パン1個。消費期限3日"

¥2,170

京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン

著者名:斉藤 ちえ 著 内容説明:豆乳ロール・パン、ブリオッシュ生地のシナモン・ロール、プレーン・ベーグル…。京都にある天然酵母パンの店「CHIPPRUSON」のパンのレシピを、家庭でもおいしく焼けるように紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】SNSで話題! 週末だけのパン屋「CHIPPRUSON」、初めてレシピを公開。おうちで、自分でこねずに焼ける!美味しい自家製・天然酵母パンの、初めてでも失敗しにくい作り方を教えます。【商品解説】

¥1,728

"奇跡の30年自家製天然酵母パン  セットR。セットパンの中でも人気が高いパンを集めました。"

"自家製天然酵母でじっくりと時間をかけて焼き上げています。国産材料にこだわり、無添加安心、安全なパンをお客様に提供致します。30年間育て続けている酵母が生み出すパンは美味しさは格別です。名ばかりの天然酵母パンとは比べ物になりません。リンデンバウムの本物の天然酵母パンをご賞味下さい。 セット内容。 ブルベリーチーズ1個。シナモンロール1個。アップルデニッシュ1個。アーモンドデニッシュ1個。チョコペストリー1個。竹炭ぱん1個。胡桃ぱん1個。クランベリーパン1個。カレンズぱん1個。消費期限3日"

¥2,560

天然酵母の食事パン

著者名:佐原 文枝 著 内容説明:スープに合うパン、チーズやワインに合うパン、惣菜パンが勢ぞろい。砂糖、バターはひかえめに、毎日食べても飽きのこない、お米代わりのパン58種類を紹介します。天然酵母の作り方も収録。【「TRC MARC」の商品解説】

¥1,296

"奇跡の30年自家製天然酵母竹炭食パン。このパンを食べなければ天然酵母パンは語れません。ぱんの本当の美味しさに気が付くはずです。"

"デドック作用があり、国産小麦粉と自家製天然酵母、天然塩、FFC活水のみの究極のヘルシーダイエット食パンです。 30年間育て続けている酵母の力は名ばかりの酵母パンとは全く違います。フジTVの人気番組の料理の鉄人で、中華の鉄人がx材料として使いました。有名なカフェ、レストランなどで人気の食パンです。リンデンバウムのパンは全て食べる人の事を第一に考えて焼かれていますので、無添加材料に徹底的にこだわっています。あなただけのオーダーにもお答えいたします。 幼稚園児のお子さんがサンドイッチして持って行ったところ、たちまちヒーローになり皆から注目されたそうです。家に帰って来るなり自慢して大変喜ばれました。それ以来ブームが起きています。いじめっ子もいなくなったと先生から報告がありました。 一つのパンがすべていい方向に変えたんです。 消費期限3日。"

¥680

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