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最新 パン酵母 特集

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cimaiのイーストと天然酵母のパンレシピ

著者名:大久保 真紀子 著,三浦 有紀子 著 内容説明:ライ麦ひまわりパン、レーズンブレッド、食パン、トマトフォカッチャ…。家庭でも作りやすい、イーストと自家製天然酵母のパンのレシピを紹介します。焼き菓子とサイドメニューのレシピも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】埼玉県幸手市にある、姉妹で営む人気のパン屋さん「cimai(シマイ)」には、 小麦本来の風味を感じられる、イーストと天然酵母のパンが並びます。 本書は、そのcimaiのパンを家庭向けにアレンジし、 バターも卵も使わずに作るパンレシピです。 イーストと天然酵母のパン、それぞれの作り方をわかりやすく丁寧に紹介し、 ハード系もソフト系も、どちらも種類豊富にそろえました。 そのときの気分や、時間、季節に合わせて、好きな方で作ってみてください。 一緒に、あまった天然酵母を使う焼き菓子や、 焼いたパンと楽しむサイドメニューも紹介しています。 【商品解説】埼玉県幸手市にある、姉妹で営む人気のパン屋さん「cimai(シマイ)」には、小麦本来の風味を感じられる、しっとりもちもちのイーストと天然酵母のパンが並びます。本書は、そのcimaiのパンを家庭向けにアレンジし、バターも卵も使わずに、小麦のおいしさを存分に味わえるパンレシピです。イーストと天然酵母のパン、それぞれの作り方をわかりやすく丁寧に紹介し、ハード系もソフト系も、どちらも種類豊富にそろえました。そのときの気分や、時間、季節に合わせて、好きな方で作ってみてください。一緒に、あまった天然酵母を使う焼き菓子や、焼いたパンと楽しむサイドメニューも紹介しています。【本の内容】

¥1,642

"奇跡の30年自家製天然酵母パンEセット。リンデンバウムの自家製酵母パンの主力パンのセットですので自信があります。"

"自家製天然酵母でじっくりと時間をかけて焼き上げました。国産材料だけを使い安心、安全無添加にこだわって本物の酵母パンを味わって頂きます。 本当の天然酵母パンはこんな味がするんだと気が付きます。 名ばかりの天然酵母パンが氾濫しています。心を込めて育てている酵母から生まれたパンを食べてください。 セット内容。カレンズ1斤、くらんべりーパン1個。胡桃パン1個。竹炭ぱん2個。胡麻あんぱん2個。カマンベール2個。雑穀あんぱん2個。消費期限3日"

¥3,758

ヨーグルト酵母でパンを焼く。

著者名:堀田誠 著 内容説明:身近にあるヨーグルトでラクにパン作り! 短時間でできるヨーグルト酵母のおこし方を説明するとともに、ヨーグルト酵母を使った「ふぉんせ」「せーぐる」「ぶりおっしゅ」などのパンの作り方をプロセス写真で紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】初心者でも確実においしくできる、天然酵母の風味のあるパンを「ロティ・オラン」の堀田氏が考案。ヨーグルト酵母を使えば、簡単でありながら本格的なパンを作ることができます。酵母の作り方とその酵母を使ったパンを解説。【商品解説】

¥1,620

自家製酵母でパンを焼く

著者名:相田 百合子 著 内容説明:季節の果物やハーブで野生の酵母を育て、ゆっくり、ゆったりのパン作り。りんご酵母のリングパン、酒粕酵母のあんぱんなど、四季折々の自家製酵母を使い、国産小麦(地粉)のおいしさをじっくり引き出したパンのレシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

¥1,512

おうちでカンタンに作れる!『自家製酵母パン』のレシピ

著者名:佐原 文枝 著 内容説明:かける手間はほんの少しだけ。自家製酵母にありがちな酸味も出にくく、扱いがラクなので、毎日気楽に簡単に、パンを焼くことができる! 全粒粉のまるパン、ミニバゲット、メロンパンなど、自家製酵母パンのレシピを紹介する。〔「おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本」(2007年刊)と「おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本」(2008年刊)を再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】人気の自家製酵母パン本2冊が、1冊にまとまって、新たに生まれ変わりました!初めての人でも失敗なく作れる、とびきりシンプルでおいしい、自家製酵母パンの大充実レシピ集。レーズン、砂糖、水をびんに入れ、放っておくだけで起こせる「レーズン酵母」。それを使って作れる、もっちりふんわり、しみじみおいしい自家製酵母パンレシピが、ぎっしり114レシピも詰まっています。1:こねるのは5分だけ 2:バターを使わなくてもふんわり 3:ゆっくり発酵させるから時間に追われない……と、いいことずくめ。手軽なまるパンから、パリッとおいしいクッペやミニバゲット、ふんわりバターロールに、人気のベーグルやクロワッサンまで!みんなが好きなあのパンが、おうちで手軽に作れるようになります。★「おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本」「おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本」の再編集書籍化本です★【商品解説】初めての人でも失敗なく試せる!もちもちパリッとおいしい自家製酵母パンの入門書。大ヒットムック再編集本。【本の内容】

¥1,512

「自家製酵母」のパン教室

著者名:高橋 雅子 著 内容説明:自家製酵母のパンは、市販のイーストでつくったパンよりずっとおいしい! 酵母のつくり方と、その酵母を使ったカンパーニュ、パン・ド・ミ、ポモドーロ、ベーグル、クロワッサンなどのパンのつくり方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

¥1,728

酵母パン宗像堂

著者名:伊藤 徹也 写真,村岡 俊也 文 内容説明:沖縄で天然酵母のパン屋の先駆けとして知られる「宗像堂」の、パン作りの哲学やレシピ、すべてのパンを、美しい写真とともに紹介する。陶芸家・大嶺實清、「ザ・クロマニヨンズ」甲本ヒロトらと店主の対談も収録。【「TRC MARC」の商品解説】ページを開くたび満たされる幸福を生むパン 沖縄にある「酵母パン 宗像堂」。ファン層はいわゆる意識の高い女性にとどまらず、陶芸家、ファッションデザイナー、ミュージシャン・・・・・・と、幅広い層に人気なのが特徴です。多くのパン好きが待ち望んだ宗像堂が、満を持しての登場となります。宗像堂は、掛け継ぎの天然酵母を使い、自作の石窯で週に3日、パンを焼きます。毎日焼くことで焼きたてを売りにするパン屋が多い中、冷めたてをオススメする宗像堂。その理由とはいったい? パン作りの哲学から実際のレシピを通して、宗像堂の人気の秘密を解き明かします。そしてなんと、宗像堂のパンが作れるレシピ本邦初公開! 角食、バケットをはじめ宗像堂の代表的なパンのレシピを紹介しています。沖縄の陶芸家・大嶺實清さん、農家の当真嗣平さん、人気バンド「ザ・クロマニヨンズ」の甲本ヒロトさん、人気ファッションブランド「mina perhonen」デザイナー・皆川明さんとの対談は必読! パン屋を超えたパン屋を巡る、パンの本を超えたパンの本。ページをめくるたび、幸福感に包まれることをお約束します。 【編集担当からのおすすめ情報】 「こんな本、いままでなかった!」「酵母パン 宗像堂」を読むと、そんな感想を持つかもしれません。レシピも載ってるし、パンの全種類を紹介もしている。でも、いわゆる実用書ではないのです。レシピやパン、一日の過ごし方などから、宗像堂のパンにまつわる秘密を紐解こうという試みなのです。宗像堂を好きな人はもっと好きに、宗像堂を知らない人はきっと好きになる。レシピを見て、ぜひ自宅でパンを作ってみてください。そこには幸福な瞬間が待っています。【商品解説】

¥2,376

"天然酵母パンの技術教本 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。/福王寺明/レシピ"

"【内容紹介】 天然酵母を使ったパンの魅力。それは、天然自然のものを扱い、丁寧に育てて使っているという安心感、そして自然の風味というパンそのものの魅力です。果実や穀物から培養した酵母でつくるパンには、酵母が醸す豊かな風味があり、噛めば噛むほどに口内に広がる素材の甘みとうま味があります。天然酵母を扱う私たちパン店の側も、つくっていて生地の風味のよさが実感できます。自然の風味を損ないたくないため、極力添加剤などを加えたくないと思うようになります。ここから、いっそう体に優しい、おいしくてヘルシーなパンというイメージが高まります。そうしたパンのつくり方を紹介しましょう。"

¥3,780

ルヴァンの天然酵母パン

著者名:甲田 幹夫 著 内容説明:国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

¥2,592

レストランのパン カフェのパン 小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母 / 近藤敦志 〔本〕

発売日:2004年08月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388059560 / アーティストキーワード:近藤敦志 / タイトルキーワード:レストランノパンカフェノパン内容詳細:目次:パンづくりの基本を学ぶ(パンづくり基本の動作とポイント)/ ハード系食事パン(パン・リュスティック/ パン・ド・カンパーニュ/ パン・ド・セーグル/ プティ・パン)/ イタリアの食事パン(チャバッタ/ フォカッチャ/ パーネ・トスカーノ/ ロゼッタ/ グリッシーニ)/ リッチなパン バラエティパン(パン・ヴィエノワ/ パン・オ・レ/ ブリオッシュ/ クロワッサン/ ボーヴォロ/ パン・ド・ミー/ ベーグル/ ピタ)/ 天然酵母と天然酵母パン(パン・オ・ルヴァン/ パン・オ・セーグル)

¥2,160

天然酵母パンの技術教本

著者名:福王寺 明 著 内容説明:天然酵母の知識と基本技術のほか、バゲットやイギリスパン、スコーンなどのパンと天然酵母の応用法、風見鶏オリジナル和食パン、バリエーションパンの作り方などを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

¥3,780

"パン 無添加 天然酵母パン プレーンベーグル×2個 天然酵母 (smp)"

"無添加 天然酵母 完全数量限定真心と愛情をこめて手作りする、安心安全の無添加パン。毎日食べるものだから、安全にこだわったおいしい上質なパンをお届けしたい。そんな思いで全国のパン屋さんから探し当てたのが、静岡県浜松市にある相馬パンさん。天然酵母のパンは添加物を一切使わず無添加。パンの生地はもちろん中身の材料にいたるまで自社工場で手作りすることで、添加物を一切使用しない安全安心のパンを毎日つくっています。こだわり抜いた食材を使ったパンはどれもおいしいと評判! もっちりした食感のシンプルなプレーンベーグル。ベーグルのほとんどの材料は小麦と水。つまり卵や牛乳といった油脂分やコレステロールをほとんど含んでいません。ローカロリーでローコレステロール。2個セットでお届け。 【必読】 ■送料について ■まとめてau支払いをご利用のお客様へ ■こちらと同梱可能です。送料無料商品と同梱で送料無料になります。"

¥480

"奇跡の30年自家製天然酵母パンDセット。お求めやすい数の自信作の自家製酵母パンセットです。"

"自家製天然酵母でじっくり時間をかけて焼き上げました。 国産材料にこだわった安心、安全、無添加ぱんを提供します。 名ばかりの天然酵母パンが氾濫しています。30年間生き続けている酵母から生まれたぱんを、じっくりと味わって下さい。 奇跡の酵母パンはリンデンバウムでしか購入できません。 セット内容。クランベリー1斤、モリンガぱん1個。胡桃パン1個。胡麻パン1個。カレンズ1個.。消費期限3日"

¥2,073

白神こだま酵母ドライ(製パン用酵母)(50g(10g×5包)) 秋田十條化成

白神こだま酵母は種起こしの必要がありません。世界自然遺産「白神山地」から発見された野生酵母です。自然の素材だけで焼き上げる、風味豊かな白神こだま酵母のパンづくりをお楽しみ下さい。【関連ワード】食品 調味料 小麦粉 天然酵母 酵母ドライ パン 自家製 ムソー

¥700

白神こだま酵母ドライ(製パン用酵母)(200g) 秋田十條化成

白神こだま酵母は種起こしの必要がありません。世界自然遺産「白神山地」から発見された野生酵母です。自然の素材だけで焼き上げる、風味豊かな白神こだま酵母のパンづくりをお楽しみ下さい。【関連ワード】食品 調味料 小麦粉 天然酵母 酵母ドライ パン 自家製 ムソー

¥2,163

"朝日屋ベーカリーの四季の天然酵母パン ぶどう酵母でつくる、もっちりやわらか、体にやさしいナチュラルパン/朝日屋ベーカリー/レシピ"

"朝日屋ベーカリーの四季の天然酵母パン ぶどう酵母でつくる、もっちりやわらか、体にやさしいナチュラルパン/朝日屋ベーカリー/レシピ"

¥1,620

"パン 無添加 天然酵母パン ハイジの白パン×2個 天然酵母 (smp)"

"無添加 天然酵母 完全数量限定 真心と愛情をこめて手作りする、安心安全の無添加パン。毎日食べるものだから、安全にこだわった、しかもおいしい上質なパンをお届けしたい。そんな思いで全国のパン屋さんから探し当てたのが、静岡県浜松市にある相馬パンさん。天然酵母のパンは添加物を一切使わず無添加。パンの生地はもちろんカスタードクリームなど中身の材料にいたるまで自社工場で手作りすることで、添加物を一切使用しない安全安心のパンを毎日つくっています。こだわり抜いた食材を使ったパンはどれもおいしいと評判! 【ハイジの白パン】アルプスの少女ハイジで、生まれて初めてふわっふわな白パンを食べて感動したハイジ。ふんわりやわらか、しっとり歯切れの良い食感。2個セットでお届け。 【必読】 ■送料について ■まとめてau支払いをご利用のお客様へ ■こちらと同梱可能です。送料無料商品と同梱で送料無料になります。"

¥480

"パン 無添加 天然酵母パン クリームパン×2個 天然酵母 (smp)"

"無添加 天然酵母 完全数量限定 真心と愛情をこめて手作りする、安心安全の無添加パン。毎日食べるものだから、安全にこだわった、しかもおいしい上質なパンをお届けしたい。そんな思いで全国のパン屋さんから探し当てたのが、静岡県浜松市にある相馬パンさん。天然酵母のパンは添加物を一切使わず無添加。パンの生地はもちろんカスタードクリームなど中身の材料にいたるまで自社工場で手作りすることで、添加物を一切使用しない安全安心のパンを毎日つくっています。こだわり抜いた食材を使ったパンはどれもおいしいと評判! 【クリームパン】手作りに自家製カスタードクリームがとっても美味しい!やさしい甘さでパンの風味を損ねることはありません。2個セットでお届け。 【必読】 ■送料について ■まとめてau支払いをご利用のお客様へ ■こちらと同梱可能です。送料無料商品と同梱で送料無料になります。"

¥560

"奇跡の30年自家製天然酵母ぱん  セットS。美味しいスイーツ菓子パンと本格酵母パンのセットです。"

"自家製天然酵母をじっくりと時間をかけて焼き上げています。名ばかりの天然酵母パンが氾濫していますが、リンデンバウムの本当の酵母パンを味わって下さい。30年間育て続けている酵母が生み出すパンは、噛みごたえ、風味、後味の良さが違います。安心、安全、無添加パンです。 セット内容。 チョコペストリー1個。シナモンロール1個。アップルデニッシュ1個。ホワイトソフテー1個。ブルーベリーチーズ1個。竹炭パン1個。胡桃パン1個。クランベリーぱん1個。カレンズ1個。消費期限3日"

¥2,560

手作り「ジュース酵母」のパンレシピ

著者名:岡本 智美 著 内容説明:安定して発酵するインスタントドライイーストと、風味豊かな自家製酵母のおいしさを兼ね備えた培養方法「ジュース酵母」。いろいろな風味のジュース酵母を使った、パウンド型パンとセミハード系のパンのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

¥1,620

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